Sarrasin

Description

Nous proposons de la farine de sarrasin issue de notre propre production. Cette farine est sans gluten et a toujours été utilisée pour faire des galettes. Il convient également très bien au mélange avec de la farine de blé pour en faire des crêpes. Il est en outre utilisé pour la production du pain sans gluten, mais ceci seulement en mélange, car la farine sans gluten n’est pas panifiable.

Le sarrasin n’est pas une céréale, mais une plante dicotylédone de la famille des renouées. La plante est très peu exigeante en termes de conditions du sol et n’a pas besoin d’engrais ni de pesticides.
Le sarrasin est une farine très nutritive, fournit tous les acides aminés essentiels, des protéines facilement digestibles et de nombreux minéraux.