Miel

Description

Notre miel est récolté par nos abeilles dans une zone laissée en friche près de la Moselle.

Les ruches sont exploitées de la manière la plus extensive possible, nous limitons notre récolte de miel à environ 20 kg par ruche, les abeilles gardent le surplus comme nourriture pour l’hiver. Cela nous permet de n’ajouter qu’un tiers du sirop de sucre habituel pour l’hiver.

Nous laissons nos abeilles essaimer comme la nature l’a prévu et, depuis des années, nous ne les traitons qu’une fois par an avec de l’acide formique contre le varroa. Comme il n’y a pas de champs dans les environs, nous n’avons pas non plus de problèmes avec les pesticides et presque pas de pertes de colonies.

Nous faisons du miel de printemps, une fois en mai, les abeilles visitent principalement les arbustes, les cerisiers, les pommiers et les fleurs des prés au printemps, il en résulte un miel fruité très clair.

Le miel d’été est récolté en juillet, il est plus foncé et a un goût plus prononcé; les fleurs d’été, les ronces et différentes herbes sont visitées.