Siebenkornweizen

Beschreibung

Sie können auch unser feines Weizenmehl aus Siebenkornweizen bei uns bekommen. Wir nehmen dieses Mehl wegen seiner besseren Backeigenschaften zum backen unserer Brioche. Es ist ein Weichweizen, welchen wir feiner aussieben mit nur 120 µm, er eignet sich besonders zum backen von Kuchen, natürlich auch für Weißbrot und Baguettes.

Auch dieses Mehl wird als ganzes Korn in unserer Steinmühle gemahlen, so dass alle Mineralstoffe, Vitamine, Fette und Enzyme möglichst erhalten bleiben. Dieser Weizen war der erste aus unserer Sammlung und wir bauen ihn seit 16 Jahren an.