Brot

Die Brote aus unserer Backstube sind so natürlich belassen wie möglich. Wir benutzen ausschließlich unser eigenes Mehl aus alten Weizen- und Roggensorten. Außer Mehl, Wasser und Salz werden keine Zusätze benötigt und benutzt.

Das Triebmittel ist Natursauerteig, dieser besteht nur aus Mehl und Wasser, die Hefen und Laktose Bakterien welche die Gärung bewirken haften an den Körner und/oder kommen aus der Umgebungsluft. Wir backen in unserem Holzbackofen, welcher ein backen direkt auf den Steinen bei fallender Temperatur ermöglicht, und so das bestmögliche Resultat ergibt.