Die Brote aus unserer Backstube sind so natürlich belassen wie möglich.
Wir benutzen ausschließlich unser eigenes Mehl aus alten Weizen- und Roggensorten.
Außer Mehl, Wasser und Salz werden keine Zusätze benötigt und benutzt.
Das Triebmittel ist Natursauerteig, dieser besteht nur aus Mehl und Wasser, die Hefen und Laktose Bakterien welche die Gärung bewirken haften an den Körner und/oder kommen aus der Umgebungsluft.
Wir backen in unserem Holzbackofen, welcher ein backen direkt auf den Steinen bei fallender Temperatur ermöglicht, und so das bestmögliche Resultat ergibt.
Momentan können wir Ihnen folgende Sauerteigbrote anbieten:
- Helles Weizenbrot „1950“
- Weizenmischbrot (Weizen, Roggen, feine Kleie)
- Walnussbrot
- Brot mit Kürbiskernen
- Brot mit Leinsamen
- Brot mit Sonnenblumenkernen
- Roggenbrot (Lichtkornroggen)
- Dinkelbrot
- Einkornbrot
- Wildemmerbrot
- Sagnitzer Vollkornbrot
- Baguette
Unsere Brote sind in folgenden Größen erhältlich: 500g, 750g, 1000g und 1500g